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Unsere Käferbohnen eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Aufstriche, Mehlspeisen und alles andere, was das Herz begehrt!

Grundrezept:
Käferbohnen mit ausreichend Wasser über Nacht stehen lassen, dann Wasser wegleeren, abspülen und mit frischem Wasser je nach belieben ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Wir haben die Kidneybohnen letztes Jahr zum ersten mal angebaut. Die Bohnen sind wunderschön gewachsen und wir haben uns schon so richtig auf die Ernte gefreut. Blöderweise ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und auch wir lernen mit jedem Jahr und mit jeder Kultur immer wieder dazu. Die Bohnen sind bei der Ernte mit Erde verschmutzt worden. Nach einigen Reinigungsversuchen haben wir zwar die Erde halbwegs wegbekommen, aber die Bohnen haben an der Schale leichte Sprünge bekommen. Somit blieb uns nichts anderes übrig, als die schönen Bohnen von den halben Bohnen und nicht so schönen Bohnen zu sortieren und zwar händisch um euch noch etwas zum Kauf anzubieten. Die Bohnen haben zwar jetzt leichte Risse in der Schale, sie sind im Geschmack trotzdem einmalig und können wunderbar im Chili oder als Salat, etc. gekocht werden.

Nicht umsonst galt die Pastinake in früheren Zeiten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Das Wurzelgemüse enthält relativ viele Kohlenhydrate (Zucker, Stärke und der Quellstoff Pektin) und macht daher lange satt. Das in Pastinaken steckende ätherische Öl bringt außerdem neben dem typischen würzigen Geschmack auch eine leicht antibakterielle Wirkung. Mit rund 18 mg pro 100 g steuern Pastinaken außerdem einiges zu unserem täglichen Bedarf an Vitamin C bei; B-Vitamine und Mineralstoffe (vor allem Kalzium und Phosphor) runden das „Pastinaken-Paket“ ab.