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Wir haben die Kidneybohnen letztes Jahr zum ersten mal angebaut. Die Bohnen sind wunderschön gewachsen und wir haben uns schon so richtig auf die Ernte gefreut. Blöderweise ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und auch wir lernen mit jedem Jahr und mit jeder Kultur immer wieder dazu. Die Bohnen sind bei der Ernte mit Erde verschmutzt worden. Nach einigen Reinigungsversuchen haben wir zwar die Erde halbwegs wegbekommen, aber die Bohnen haben an der Schale leichte Sprünge bekommen. Somit blieb uns nichts anderes übrig, als die schönen Bohnen von den halben Bohnen und nicht so schönen Bohnen zu sortieren und zwar händisch um euch noch etwas zum Kauf anzubieten. Die Bohnen haben zwar jetzt leichte Risse in der Schale, sie sind im Geschmack trotzdem einmalig und können wunderbar im Chili oder als Salat, etc. gekocht werden.

21,00€/kg

Kürbiskernkekse

Du brauchst: 300g Mehl, 250g Butter, 150g Bio Kürbiskernmehl, 2 Eier, 1 Pkg. Vanillinzucker, 100g Staubzucker, Marmelade zum Füllen, Staubzucker zum Wälzen
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, anschließend den Teig ca. 3mm dick ausrollen und Kekse ausstechen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Jeweils 2 Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Anschließend in Staubzucker wälzen.

Wir haben heuer die samenfeste Kürbissorte "Gleisdorfer" angebaut. Unmittelbar nach dem Anbau wurde die Fläche mit einem Frischmulch aus Kleegras und Zwischenfrucht bedeckt. Das schützt den Boden vor zu intensiver Sonneneinstrahlung, Austrocknung, Erosion und füttert das Bodenleben. Leider hat sich die unerwünschte Hirse auch gut entwickelt und deshalb musste das Feld (teilweise sogar) zwei Mal händisch gehackt oder wie wir Burgenländer sagen "geheindlt" werden. Aber der einmalige Geschmack war den Aufwand wert.
 
 

Unsere BIO Nudeln bestehen aus Weizengrieß und Ei und somit zu 100% aus unseren eigenen Rohstoffen.
Wir schätzen regionale Partnerschaften mit Handschlagqualität. Da uns das Wissen und die Geräte zur Nudelproduktion fehlen, lassen wir die Nudeln von Spezialisten der Familie Bischof aus Ollersdorf (Bgld.) herstellen.

Nicht umsonst galt die Pastinake in früheren Zeiten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Das Wurzelgemüse enthält relativ viele Kohlenhydrate (Zucker, Stärke und der Quellstoff Pektin) und macht daher lange satt. Das in Pastinaken steckende ätherische Öl bringt außerdem neben dem typischen würzigen Geschmack auch eine leicht antibakterielle Wirkung. Mit rund 18 mg pro 100 g steuern Pastinaken außerdem einiges zu unserem täglichen Bedarf an Vitamin C bei; B-Vitamine und Mineralstoffe (vor allem Kalzium und Phosphor) runden das „Pastinaken-Paket“ ab.

Porridge stammt eigentlich aus Schottland und heißt übersetzt Haferbrei. Diesen kann man warm oder kalt genießen. Wir haben unseren Porrdige mit getrockneten Apfelstücken verfeinert.

Sonnenblumenkerne eignen sich besonders gut für Brote, zu Joghurt, Müsli, Salat oder einfach so zum Naschen.

Zutatenliste:
92% Molke*
6% Fruchtzubereitung*
(51,5% Rübenzucker *
 33,5% Erdbeeren*
Wachsmaisstärke*; Rote Beete Saftkonzentrat*
 natürliches Aroma)
2% Hollunderblütensirup*

*) aus  biolog. Landwirtschaft

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(48,0% Rübenzucker *
 17,5% Pfirsichpüree*
11,6% Aprikosenpüree*
5,9%Aprikosensaftkonzentr.* Pektin E440 (I);
Zitronensaftkonzentrat*)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(44,7% Rübenzucker *
 23% Passionsfruchtsaft*
9,3%Orangensaftkonzentrat*
Johannisbrotkernmehl* E410
Pektin (E440 (I); nat. Aroma)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Unser Weizen Nockerlgrieß sind die perfekte Basis für herzhafte Grießnockerl.
Der Grieß ist selbstgemacht vom eigenen Weizen und die Kräuter beziehen wir von der Bergkräuter eGen aus Hirschbach.