Familie Koch 39 Produkte gefunden

Wir sind Birgit und Stefan Koch, mit unseren Kindern Simon, Andreas und Matthias aus Markt Allhau (Südburgenland). Jetzt wird sich sicher jeder fragen, wie wir zur Kirchschlager Speis kommen? Das geht so… Birgit stammt aus Kirchschlag und ist nach wie vor sehr heimatverbunden. Wir haben Anfang Jänner 2020 den Biobetrieb von Stefans Eltern übernommen und arbeiten eng mit dem konventionellen Milchviehbetrieb von Stefans Bruder zusammen. Derzeit besteht unser Biobetrieb aus einem Ackerbaubetrieb (und ein paar Hobby- Hendl und Schweine) und wir erzeugen Einkorn,  Dinkel, Dinkelreis, Hafer und Haferflocken und haben ein wunderbares Kürbiskernöl. Weiters gewinnen Hülsenfrüchte wie Kidney- und Käferbohnen immer mehr an Bedeutung auf unserem Betrieb.

Eckdaten: Derzeit werden 60ha Acker und 11ha Wiese bewirtschaftet.

Der Hafer ist eine spezielle Sorte, namens Nackthafer. Wie der Name schon sagt, ist dieser Hafer nackt und muss nach dem dreschen nicht entspelzt werden, was den großen Vorteil bringt, dass die Keimfähigkeit und alle wichtigen Mineralstoffe sowie Spurenelemente enthalten bleiben.

Warum produzieren wir Dinkelreis… wir sind der Meinung, unser Getreide, kann geschmacklich mit dem Reis aus Fernost sehr gut mithalten und muss nicht um die halbe Welt gekarrt werden. Außerdem enthält er ebenfalls viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Unser Dinkel wird geschliffen, damit er nach dem Kochen zart und weich ist.

Weiters haben wir das beste Kürbiskernöl – zumindest sagen wir das. :)

Uns ist ein gesunder Boden, auf dem wir unser tägliches Brot erzeugen ein Herzensanliegen. Humusaufbau steht an oberster Stelle! Darum verzichten wir weitgehend auf den Pflug, setzen auf intensiven Zwischenfruchtanbau, Untersaaten und Mischkultur. Der Regenwurm und seine anderen Kollegen im Boden sind unsere besten Mitarbeiter, die wir durch wenig Bodeneingriff und eine abwechslungsreiche Fruchtfolge fördern. Leben im Boden erzeugt gesunde Böden und nur auf gesunden Böden können gesunde Lebensmittel erzeugt werden.

Wer jetzt Neugierig geworden ist, kann sich gern ein Bild von unserem Betrieb machen. Ein Ausflug ins Burgenland lohnt sich!