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Der milde Bio-Schafschnittkäse nach holländischer Art
Handwerklich hergestellt aus 100% pasteurisierter Schafmilch von unseren glücklichen Bio-Milchschafen.
Naturbelassener Fettgehalt (mindestens 45% F.i.T.)

Reifezeit: mindestens 3 Monate

aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401

gekühlt lagern bei max. 6°C
Käseüberzug nicht zum Verzehr geeignet.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Salz, Naturlab

Bio-Schafhartkäse, handwerklich hergestellt aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch

Naturbelassener Fettgehalt (mindestens 50% F.i.T.)

aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401

Reifezeit: mind.9 Monate
Fest und von typischen Käsekristallen durchsetzt - ausgeprägt pikant.

gekühlt lagern bei max. 6°C
Käseüberzug nicht zum Verzehr geeignet.

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Salz, Naturlab

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Pfefferkörner in würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig  mit feiner Geschmack des Pfeffers, von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Pfefferkörner (0.7%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.
 

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Bockshornkleesamen in würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig mit nussiger Note ohne Nuss, von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Bockshornkleesamen(1,25%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.
 

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Chili und würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig  mit feiner Schärfe des Chili,
von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Chili (0.7%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.
 

Bio-Schafschnittkäse in Salzlake gereift
Handwerklich hergestellt aus 100% pasteurisierter Schafmilch
aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.I.T.

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Salz, Naturlab

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Hanfsamen in würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig, röstig nussig,
von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Hanfsamen(1%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.

 

Handwerklich hergestellter Bio-Schafschnittkäse mit Bio-Kreuzkümmelsamen würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch, aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig mit leicht süßlicher Note, von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Bio-Kreuzkümmelsamen(0.5%), Käsereikulturen, Salz, Naturlab, Rotschmierkultur.

Handwerklich hergestellt Bio-Schafschnittkäse "geräuchert" aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch,

aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig;  mild-rauchig
von Hand gepflegt. mind. 3 Monate gereift. 

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Salz, Naturlab, mit Esche/Buche geräuchtert

Handwerklich hergestellt Bio-Schafweichkäse mit würziger Rotschmierrinde aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch
aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: würzig weich bis halbfest
mind. 4 Wochen gereift

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Linenskultur, Salz, Naturlab.

Ein Babylammfell begleitet Kinder über Jahre: Im Bett, im Kinderwagen, als Spiel- und Kabbelfell, als Lesedecke…

Babys fühlen sich auf einem Lammfell wohl und geborgen. Auch Erwachsene nützen unsere Felle gerne als Betteinlage oder zur Dekoration.

Im Sommer kühl – im Winter warm
Lammfelle haben eine faszinierende Eigenschaft, die in ihrer Perfektion noch von keinem modernen synthetischen Textilstoff erreicht wurde: Sie gleichen Temperaturen zu jeder Jahreszeit aus und schaffen zugleich ein kuscheliges Schlafklima.

Unsere Felle sind haut- und umweltfreundlich bei einem Partnerbetrieb in Eferding (OÖ) gegerbt, und daher frei von schädlichen Stoffen. Das Babylammfell ist im Haar goldgelb und auf eine Wollhöhe von ca. 3cm geschoren.
Größe: ca. 85 mal 110 cm.

geschmacklicher und optischer Höhepunkt bei jeder Jause, auch gut mit Kürbiskernöl und Tomaten kombinierbar.

Herrlich erfrischend bei heißen Sommertagen

Einkorn zählt zu den Urgetreiden. Diesen Namen trägt es zu Recht, da Einkorn bereits vor 7.000 bis 10.000 Jahren im asiatischen Raum als Lebensmittel genutzt wurde. Von dort aus kam es nach Europa und wurde auch hier für lange Zeit zu einem wichtigen Nahrungsmittel.
Bei Einkornreis wird die oberste Schicht der Schale weggeschliffen. Einkornreis kann wie herkömmlicher Reis verwendet werden und geschmacklich ist er unübertroffen.

Haferreis sind geschliffene Haferkörner. Durch seinen besonders cremigen, sowie feinen Geschmack ist der Haferreis eine außergewöhnlich delikate Beilage zu vielen Gerichten. Besonders gut eignet sich der Haferreis als Risottoreis, oder als Milchreis.

Hanfsamen haben ein ideales Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis, eine außergewöhnliche Nährstoffdichte und  doppelt so viele Antioxidantien wie Heidelbeeren

Gepresst durch Georg Schmelzer. "Pet Nat" bedeutet: natürlich schäumend. Dieses besondere Produkt wird aus naturvergorenen (ohne Reinzuchthefe) Heidelbeersaft hergestellt und durch eine zweite Gärung (Flaschengärung) nach Champagnermethode zu einem Schaumwein veredelt

Unsere Käferbohnen eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Aufstriche, Mehlspeisen und alles andere, was das Herz begehrt!

Grundrezept:
Käferbohnen mit ausreichend Wasser über Nacht stehen lassen, dann Wasser wegleeren, abspülen und mit frischem Wasser je nach belieben ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Wir haben die Kidneybohnen letztes Jahr zum ersten mal angebaut. Die Bohnen sind wunderschön gewachsen und wir haben uns schon so richtig auf die Ernte gefreut. Blöderweise ist noch kein Meister vom Himmel gefallen und auch wir lernen mit jedem Jahr und mit jeder Kultur immer wieder dazu. Die Bohnen sind bei der Ernte mit Erde verschmutzt worden. Nach einigen Reinigungsversuchen haben wir zwar die Erde halbwegs wegbekommen, aber die Bohnen haben an der Schale leichte Sprünge bekommen. Somit blieb uns nichts anderes übrig, als die schönen Bohnen von den halben Bohnen und nicht so schönen Bohnen zu sortieren und zwar händisch um euch noch etwas zum Kauf anzubieten. Die Bohnen haben zwar jetzt leichte Risse in der Schale, sie sind im Geschmack trotzdem einmalig und können wunderbar im Chili oder als Salat, etc. gekocht werden.

21,00€/kg

Kürbiskernkekse

Du brauchst: 300g Mehl, 250g Butter, 150g Bio Kürbiskernmehl, 2 Eier, 1 Pkg. Vanillinzucker, 100g Staubzucker, Marmelade zum Füllen, Staubzucker zum Wälzen
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, anschließend den Teig ca. 3mm dick ausrollen und Kekse ausstechen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Jeweils 2 Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Anschließend in Staubzucker wälzen.

Wir haben heuer die samenfeste Kürbissorte "Gleisdorfer" angebaut. Unmittelbar nach dem Anbau wurde die Fläche mit einem Frischmulch aus Kleegras und Zwischenfrucht bedeckt. Das schützt den Boden vor zu intensiver Sonneneinstrahlung, Austrocknung, Erosion und füttert das Bodenleben. Leider hat sich die unerwünschte Hirse auch gut entwickelt und deshalb musste das Feld (teilweise sogar) zwei Mal händisch gehackt oder wie wir Burgenländer sagen "geheindlt" werden. Aber der einmalige Geschmack war den Aufwand wert.
 
 

Lindenblüten helfen zum Schwitzen bei fiebrigen Infekten, Husten, Schnupfen, Kopfschmerzen, Unruhen, Schlafstörungen, Rheuma, Magenverstimmungen, Nieren- und Blasenproblemen, zur Entgiftung und Immunstärkung - um nur einige Wirkungsweisen aufzuzählen.
 

Unsere BIO Nudeln bestehen aus Weizengrieß und Ei und somit zu 100% aus unseren eigenen Rohstoffen.
Wir schätzen regionale Partnerschaften mit Handschlagqualität. Da uns das Wissen und die Geräte zur Nudelproduktion fehlen, lassen wir die Nudeln von Spezialisten der Familie Bischof aus Ollersdorf (Bgld.) herstellen.

Nicht umsonst galt die Pastinake in früheren Zeiten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Das Wurzelgemüse enthält relativ viele Kohlenhydrate (Zucker, Stärke und der Quellstoff Pektin) und macht daher lange satt. Das in Pastinaken steckende ätherische Öl bringt außerdem neben dem typischen würzigen Geschmack auch eine leicht antibakterielle Wirkung. Mit rund 18 mg pro 100 g steuern Pastinaken außerdem einiges zu unserem täglichen Bedarf an Vitamin C bei; B-Vitamine und Mineralstoffe (vor allem Kalzium und Phosphor) runden das „Pastinaken-Paket“ ab.

Porridge stammt eigentlich aus Schottland und heißt übersetzt Haferbrei. Diesen kann man warm oder kalt genießen. Wir haben unseren Porrdige mit getrockneten Apfelstücken verfeinert.

Sonnenblumenkerne eignen sich besonders gut für Brote, zu Joghurt, Müsli, Salat oder einfach so zum Naschen.

Zutatenliste:
92% Molke*
6% Fruchtzubereitung*
(51,5% Rübenzucker *
 33,5% Erdbeeren*
Wachsmaisstärke*; Rote Beete Saftkonzentrat*
 natürliches Aroma)
2% Hollunderblütensirup*

*) aus  biolog. Landwirtschaft

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(48,0% Rübenzucker *
 17,5% Pfirsichpüree*
11,6% Aprikosenpüree*
5,9%Aprikosensaftkonzentr.* Pektin E440 (I);
Zitronensaftkonzentrat*)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(44,7% Rübenzucker *
 23% Passionsfruchtsaft*
9,3%Orangensaftkonzentrat*
Johannisbrotkernmehl* E410
Pektin (E440 (I); nat. Aroma)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Unser Weizen Nockerlgrieß sind die perfekte Basis für herzhafte Grießnockerl.
Der Grieß ist selbstgemacht vom eigenen Weizen und die Kräuter beziehen wir von der Bergkräuter eGen aus Hirschbach.

Wie ihr Zweitname „Königsausternpilz“ verrät, sind Kräuterseitlinge eng mit dem Austernpilz verwandt. Mit ihren braunen, festen Hüten und weißen Stielen sehen sie aber eher wie Steinpilze aus und schmecken auch ähnlich.
Kräuterseitlinge sind köstlich, kalorienarm und praktisch fettfrei.  An Vitaminen haben Kräuterseitlinge vor allem die Vitamine B3 und B5 zu bieten.

Sauerteigbrot aus Roggen u.- Dinkelmehl

Bio-Schafweichkäse bestäubt mit Pflanzenkohle aus 100% Bio-Schafmilch, thermisiert, mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 50% F.i.T.
Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, tierisches Lab, Linenskultur, Pflanzenkohle gemahlen.

halbfester Edelpilz Bio-Schafschnittkäse
hergestellt aus 100% pasteurisierter Bio-Schafmilch
aus kontrolliert biologischer AT-Landwirtschaft AT-BIO-401
mit natürlichem Fettgehalt mindestens 50% F.i.T.

Geschmack: je nach Reifezeit jung-frisch-mild bis pikant und kräftig

gekühlt lagern bei max. 6°C

Zutaten: Bio-Schafmilch, Käsereikulturen, Edelpilzkultur "penicillium roqueforti"

Das selbstgemachte Entaler-Brottuch besteht aus reiner GOTS (Global Organic Textile Standard) zertifizierter Bio-Baumwolle, ist gesäumt und wird mit reinem Bienenwachs verarbeitet.
Durch das Bienenwachs hat das Tuch eine antibakterielle, sowie pilz- und schimmelhemmende Wirkung. Es ist atmungsaktiv und wasserabweisend und hält so das Brot frisch und schmackhaft.

Ideal für die Aufbewahrung von Brot (zum Beispiel unser gutes Entaler Brot) und anderen Lebensmitteln.
(Mit Ausnahme von rohem Fleisch und Fisch!)

Das Brottuch eignet sich aber auch gut zum Abdecken von Kuchen, Germteigschüsseln und vielem mehr.
Es lässt sich mit Hilfe der Handwärme gut anpassen und fixieren und hält Lebensmittel frisch und plastikfrei.
Übrigens: Brot ins Brottuch einschlagen und einfrieren ist eine tolle Möglichkeit für Brot auf Vorrat.

Nachhaltigkeit kann ganz einfach sein!